vegetable

Catalogna

Cichorium

Zona di produzione:

Puglia, Veneto

Disponibile in:

casse di legno

Curiosità:

Ci sono almeno due tipi di catalogna, uno più alto ed eretto che si presta alla cottura (prodotto tradizionale Italiano col nome di cicoria catalogna di Chioggia), l’altro più basso i cui germogli sono buonissimi da mangiare crudi e sono noti come Puntarelle. La regione Lazio ha riconosciuto la tipicità di questi ultimi con nome di cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta (Puntarelle).    

Disponibile

Periodo di commercializzazione

 
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic